Nos gustan los aromas que nos evocan los recuerdos. Incluso los que no hemos vivido, pero están grabados en nuestra memoria. La lumbre, el barro, el hierro, el humo, el chup-chup y el cocinar sin prisas. Las ascuas vivas y apagándose, y el sabor inconfundible de las brasas. Trabajamos muchas veces en 2 cocciones: las que nos ofrecen las bajas temperaturas combinándolas con las brasas para ofrecer unos platos con matices a una cocina más lejana, pero que sigue presente en nuestra memoria
Índice de contenidos
Cocina de Temporada con Productos Locales Km0
Nuestro restaurante ofrece una cocina de temporada. Trabajamos con ganaderos y agricultores que nos ofrecen un producto natural, artesano, de mucha calidad y sobre todo que nutre. Sus materias primas son la base de nuestra carta: Un lugar donde intentamos acercar la cocina más ancestral con las técnicas actuales, y esencias de “acá y de allá”.
Carta viva
Nuestra carta es una “carta viva” que va variando semana a semana, dependiendo de los ciclos de la naturaleza y de lo que nos ofrezca el mercado y los productores. No buscamos forzar las etapas de las materias primas, si no adaptarnos a ellas y disfrutar del producto en su mejor momento
Restaurante en la Sierra del Rincón en Madrid
Disfruta de cada producto en el momento óptimo
Bodega en constante movimiento
Complementando nuestra oferta culinaria, contamos con una cuidada selección de vinos nacionales. Podéis disfrutar de los vinos que se producen en la sierra norte, elegir de diferentes bodegas nacionales o sorprenderte con vinos naturales de pequeños productores donde hay una cantidad muy pequeña de botellas, esperando para que las pruebes, te sorprenderán!!!!. No lo dudes y pregúntanos, intentaremos acercarte al vino que necesitas en ese momento!
Restaurante rural para comidas de empresa en la Sierra del Rincón en Madrid
Disponibilidad para celebrar tu
comida de empresa
Comidas para empresas y grupos
Disponemos de un salón para la celebración de reuniones de trabajo y otras. Además de disponer de un restaurante con 2 salones y terraza y otros espacios donde podemos adaptarnos a lo que más se necesita en ese momento
Celebraciones y otros eventos
Ya sea una cena romántica, una reunión familiar o un evento corporativo, nos encargaremos de cada detalle para asegurar que tu experiencia sea inolvidable.
Un lugar donde refugiarte
Encuentra nuestra posada en la Sierra de Madrid
La sierra del Rincón es un lugar tranquilo, rodeado de naturaleza, en un entorno rural que ha sabido mantener sus construcciones originarias en madera y piedra. Queremos ser un lugar donde puedas refugiarte del ruido y estrés de la ciudad, y disfrutar la gastronomía, la relajación, el descanso.
Una conexión entre la naturaleza y la gastronomía.
Te ayudamos a localizarnos para que no tengas ningún problema a la hora de encontrarnos.